maridaje por colores

Maridaje por colores

Como ya he dicho en otras ocasiones, la ciencia del maridaje es algo muy subjetivo y no se debe guiar nunca por reglas estrictas. Dentro de las experiencias que suelo realizar, intento dejarme guiar más por la química para potenciar los sabores. Pero otro tip que suele ayudar mucho es el de los colores de los platos y la bebida que acompaña. Dentro de la amplitud de la gama cromática que tenemos, en el diseño y en el texto que sigue os lo he intentado resumir brevemente.

Sigue leyendo “Maridaje por colores”