primus essence y tomates rellenos de gulas

Maridaje de primus essence y tomates rellenos de gulas

Primus Essence y tomates rellenos

Después de unas semanas sin publicar, aprovechamos un día festivo en familia para realizar esta experiencia con uno de los recuerdos que nos trajimos de Bodegas El Pujío. Como ya hablamos en la publicación de la visita a la bodega, Primus Essence es fruto del saber hacer; considerándonos unos afortunados de poder catar una de las 800 botellas que salieron al mercado. Decidimos darle un toque veraniego, con la ventaja de que este vino es adaptable a cada plato.

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maridaje lalama mencía y risotto de chipirones

Maridaje de lalama 2014 mencía y risotto de chipirones

maridaje risotto mencía

¿Quién dijo que los tintos había que combinarlos con carnes y que en Galicia solo se hacían buenos vinos blancos? Hoy venimos a romper con estos dos mitos a partir de este maridaje, innovador, pero sencillo. Realizamos la primera entrada desde la DO Ribeira Sacra, con este Lalama 2014, de bodegas Dominio do Bibei, gran recomendación de nuestros amigos de Tierra Nuestra. Prácticamente en su totalidad de la variedad mencía, con algunas cepas autóctonas completando el vino.

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Maridaje de garnacha y empanada

Garnacha pasos de San Martín y empanada de pavo, manzana y frutos rojos

Maridaje de garnacha y empanada

Hoy toca adentrarnos en otra de las tierras de vinos, como es Navarra, conocida por sus grandes garnachas y que poco a poco va volviendo a la primera plana, de la que nunca debió salir. El vino elegido es este Pasos de San Martín 2015, de bodegas Artadi. Es un monovarietal de esta cepa, criado 12 meses en barrica de roble francés y con 14,5 % de alcohol.

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