maridaje vino oloroso y sushi

Maridaje de vino oloroso y sushi

Hoy es uno de esos días que cambia un poco la rutina y toca elegir la bebida a partir de la comida. Cuando este antojo entra en tu cabeza, siempre es difícil resistirse. El sushi elegido ha sido el de Edamame Sevilla, de los sitios de confianza que no fallan. Para acompañarlo, decidimos correr un poco de riesgo y nos decantamos por uno de los clásicos de Gonzalez Byass, el oloroso seco Alfonso. Un magnífico maridaje que hasta hace poco tiempo hubiese visto impensable.

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Gewürztraminer y tartar de piña y pollo al jengibre

Gewürztraminer y tartar de piña y pollo al jengibre

Gewürztraminer y tartar de piña y pollo al jengibre

Aprovechando las botellas abiertas de la cata del otro día, no quedaba más remedio que obligarse a preparar algo relacionado con los vinos de Gewürztraminer de bodegas Enate. Como hablamos, son vinos de una alta intensidad aromática, a flores y especias, además de otras notas más de miel. Su carácter goloso en boca también hace que sea apto para algunos platos con más carácter. Nosotros hoy nos hemos decantado por un maridaje más molecular que nunca.

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verdejo de rueda y aliño de papas

Maridaje verdejo de rueda y aliño de papas

Verdejo de rueda y aliño de papas

Habiendo ya dedicado una publicación a la archiconocida uva albariño no quedaba más remedio que prepararnos para hacer un maridaje con un vino 100% verdejo, otra de las uvas más importante en el panorama nacional. Y para esta experiencia, no podíamos sino acercarnos a la Denominación de Origen Rueda, conocida por sus magníficos varietales con esta cepa. Hoy os traemos Cuatro Rayas Vendimia Nocturna, el vino más emblemático de la bodega Cuatro Rayas.

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Ribera crianza y ternera

Crianza Ribera del Duero y Guiso de ternera

Ribera crianza y ternera

Siguiendo la ruta de los maridajes por España, ya estábamos tardando en parar en la Denominación Ribera del Duero. Volvemos a las bodegas Viña Mambrilla, con otro de sus vinos Esentium, que como ellos mismos cuentan “nace fruto del tesón y de la inquietud de las nuevas generaciones de la familia Arranz”. Nos decantamos por Esentium 14 meses en barrica, mayoritariamente francés. Este crianza también ha pasado otros tantos años en botella.

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