chardonnay madera y gua bao en coolantro

Maridaje de chardonnay y gua bao de chicharrón en coolantro

Como ya comentamos la última vez que los visitamos, Coolantro es un “bar donde pasan cosas“. Y para no perder la costumbre, estuvimos debatiendo temas gastronómicos con Manuel, el propietario, durante un buen periodo de tiempo. Pocos sitios donde puedas encontrar un trato más personalizado que allí, sabiendo aconsejar y a la vez escuchando tus valoraciones. Aunque esta vez íbamos ya bastante decididos sobre lo que queríamos, todo hay que decirlo.

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verdejo y rollitos de calabacín

Loess Verdejo y rollitos de calabacín en restaurante L´agustina

La vida es demasiado corta para tomar malos vinos. Así te reciben en este restaurante del Aljarafe sevillano, en concreto de Bormujos. Yo añadiría que es demasiado corta para no disfrutar de la comida. Pero seguro que cuando sales de este encantador local, sabes que ha merecido la pena. Comida deliciosa y trato especial completan la experiencia. Llevan poco tiempo abiertos y parece que llevasen años y años. Muy top.

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maridaje pulpo y vino garum en vidal

Maridaje de vino Garum y pulpo a la brasa en restaurante vidal

Hoy seguimos nuestra ruta por el barrio de Los Bermejales y que mejor que hacerlo parando en uno de los clásicos, como es el restaurante Ignacio Vidal. Lugar muy acogedor y un trato exquisito donde los haya por parte de todo el personal. En estos días tienen la carta un poco más reducida de lo normal para adaptarse a estos meses; pero así se facilita la elección.

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syrah y tataki de presa

Maridaje de syrah y tataki de presa en fuera de carta

fuera de carta

Nada como celebrar la entrada a la fase dos disfrutando en unos de los sitios que más frecuento y nunca defrauda. Situado en Los Bermejales (Sevilla), barrio que se ha convertido en referencia gastronómica en los últimos años, nos encontramos con el Fuera de Carta. Además de una interesante variedad, van añadiendo temporalmente una serie de platos, lo que resulta en una agradable sorpresa el encontrarte siempre algo novedoso cuando vuelves.

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Desiderata doble malta y croquetas de cola de toro

No podía dejar de hablar de ellos, con quien me he criado en mis inicios en esta ciencia, y que han sido una de las fuentes de inspiración para empezar con este proyecto. Dentro de los 6 estilos de cerveza que producen, más otras cuantas que comercializan, decidí inclinarme por una experiencia con la Doble Malta, una de mis favoritas. Y no porque el resto no estén buenas…

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experiencia sur-maridaje de vino blanco y sardina

Maridaje vino blanco y tosta de sardina en sur bar y tapas

Sur bar y tapas aromas y sabores

En uno de los barrios que se están convirtiendo en referencia gastronómica en los últimos años, El Porvenir, podemos encontrar Sur bar & tapas; uno de los establecimientos que más ganas tenía de visitar cuando comencé con este proyecto. A primera vista, cuando observamos su bonita terraza y sus veladores, o entramos en el sencillo pero a la vez acogedor salón, podríamos pensar que se trata de otro de tantos locales con la misma oferta, buena pero algo monótona, que se nos ofrece en Sevilla.

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